Relais Desserts
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  • Crème glacée à la pistache
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Actualités

Détail d'une tartelette… Ipanema de Vincent Guerlais (extrait de Desserts printemps-été 2011). LA FOLLE DOUCEUR DE LA CHANTILLY…

Légère, baroque et lactée, la chantilly est à la pâtisserie ce qu’est le tutu à la danseuse étoile. Un atout de séduction majeur !   Si lorsque l’on parle de gourmandises, on emploie... En savoir plus

Recettes

Glace à la pistache CREME GLACEE A LA PISTACHE

Ingrédients 50 cl de lait 25 cl de crème fleurette 6 jaunes d’oeuf 1 gousse de vanille de Madagascar bien moelleuse 200 g de sucre 40 g de pâte de pistaches Optionnel pour stabiliser la... Voir la recette

Baisers de dames MACARONS « BAISERS DE DAMES »

Ingrédients Pour la ganache aux marrons 30 cl d’eau 250 g de purée de marrons confits 125 g de chocolat noir de préférence origine Equateur à 55 % 3 ml de rhum extra-vieux Pour les... Voir la recette