Relais Desserts
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Actualités

Noisettes par Laurent Fau LE SUBTIL PARFUM DE LA NOISETTE…

Cette délicieuse petite noix des bois fait, fraîche, le bonheur des écureuils… Et torréfiée celui des pâtissiers et chocolatiers, comptant parmi leurs secrets les mieux gardés !   Fruit à... En savoir plus

Recettes

Caramels au beurre salé CARAMELS AU BEURRE SALE EN PAPILLOTES

Ingrédients pour 100 bonbons au caramel 70 g de beurre 4 g de sel 1 gousse de vanille 340 g de crème fleurette 35 % MG 250 g de sucre 80 g d’eau 200 g de glucose (DE 40) Cuire... Voir la recette

Glace à la pistache CREME GLACEE A LA PISTACHE

Ingrédients 50 cl de lait 25 cl de crème fleurette 6 jaunes d’oeuf 1 gousse de vanille de Madagascar bien moelleuse 200 g de sucre 40 g de pâte de pistaches Optionnel pour stabiliser la... Voir la recette