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Dans une bassine en inox, cuire ensemble les myrtilles fraîches, la pulpe de myrtilles et le sucre à gros bouillon pendant 1 minute.
Réserver la préparation une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, recuire le tout à 104 °C en ajoutant le jus de citron.
Une fois la température atteinte, stopper la cuisson.
Couler alors la confiture en pots puis retourner ceux-ci jusqu’à complet refroidissement (à déguster dans l’année).
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