CHIFFON CAKE

Prenez les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessus.

À l’aide d’un fouet électrique, montez les jaunes d’oeufs avec l’huile et le sucre.

Montez les blancs d’oeufs avec le sel et le sucre.

Tamisez la farine avec la Maïzena®, le sucre muscovado et le sucre cristal.

À l’aide d’une maryse, mélangez délicatement les jaunes d’oeufs montés avec les blancs d’oeufs montés.

Versez en pluie les poudres tamisées en mélangeant délicatement à la maryse.

Préchauffez le four à 200 °C. À l’aide de la maryse, mettez la préparation dans un moule de type

génoise non graissé. Attention ! Le moule ne doit surtout pas être beurré ni fariné, sinon le gâteau ne gonflera pas. Faites cuire à 180 °C pendant 35 min.

À la sortie du four, retournez le moule sur une grille. Laissez refroidir puis démoulez le gâteau une fois froid. Démoulez en posant la lame du couteau à plat contre le moule. Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Le chiffon cake  accompagne très bien de la glace, de la mousse au chocolat ou un chocolat chaud. Il est également délicieux seul, ou juste tartiné de confiture.