On peut dire que Jan Proot est né dans les ateliers DelRey !
Sa passion pour le chocolat et pour la pâtisserie était donc une évidence très jeune.
Après des études marketing, il embrasse finalement la profession de pâtissier / chocolatier et devient ouvrier chez Del Rey. Il perfectionne son expérience au sein des maisons Wittamer et Oberweis. Puis il réintègre la maison familiale sous l’œil attentif et bienveillant de Gunther Van Essche, vainqueur de la Coupe du Monde 1995.
Jan travaille aujourd’hui beaucoup le chocolat, il créé et développe de nouveaux produits.
