John Kraus a grandi dans le Kentucky, entouré de champs de tabac, de maïs et de vergers de pommiers.
Il a travaillé dans des établissements étoilés Michelin, mais apprécie la cuisine rustique. Son style combine l’élégance et la simplicité.
Il travaille les produits régionaux au rythme des saisons, particulièrement les fruits qu’il s’attache à respecter dans ses créations.
Deux boutiques : Patisserie 46 : confortable et rustique, et Rose Street : élégante et sexy
