Ces cœurs rouges éclatants, aux reflets brillants et à la finition parfaite, sont une véritable ode à l’amour et à la gourmandise. Créées avec soin par le chef pâtissier et chocolatier Marc Ducobu, elles allient élégance et savoir-faire artisanal. A offrir à l’élu.e de votre cœur sans modération !
Ces bonbonnières en chocolat à la forme d’un cœur, signées Vianney Bellanger, incarnent l’amour sous toutes ses formes. Chaque pièce est méticuleusement décorée, mêlant finesse et créativité : ailes d’ange, arcs de Cupidon ou lyres poétiques, ces détails évoquent passion et romance pour célébrer ce jour si spécial !
Représentant un couple épris sur un pont, entouré de cygnes gracieux et de végétation, cette délicate scène proposée par Alban Guilmet raconte une histoire de passion intemporelle, que l’on souhaite à tous les amoureux !
Pour sa collection de la Saint Valentin, Pierre Hermé s’affranchit des codes traditionnels de la pâtisserie en célébrant l’art du tatouage sur ses coffrets de macarons et de chocolats. Le motif imaginé par Saira Hunjan, artiste tatoueuse britannique d’origine indienne, s’inscrit sur le papier dont le grain rappelle celui de la peau. Au-delà du dessin, la collection se fait délicieusement acidulée et infiniment gourmande !
La Saint-Valentin est une véritable tradition au Japon où Jean-Paul Hévin possède 14 boutiques. Chaque année, il redouble de créativité pour cet événement tant attendu avec des associations et des saveurs inédites que vous aurez l’occasion de découvrir dans son coeur dentelle. Comme le souligne le chef, « le chocolat, c’est l’amour à partager ! ».
Cette année, la Maison Le Daniel rend hommage à l’histoire d’Héloïse et Abélard, deux amants passionnés du XIIe siècle, dont l’amour tragique et impossible a traversé les âges. Inspiré par ce thème lors de son concours de Meilleur Ouvrier de France, le chef et son son équipe, ont imaginé deux entremets : l’un au chocolat, pour une douceur envoûtante, et l’autre aux saveurs fruitées, pour une touche de fraîcheur, parfaits pour célébrer l’amour sous toutes ses formes.
Étienne Leroy, chef pâtissier de la Maison Lenôtre et Champion du monde de pâtisserie, imagine cette création en forme de rose, symbole d’amour éternel. Cet entremets allie un biscuit croustillant à l’amande, un biscuit moelleux à la vanille, une ganache à la vanille infusée à l’eau de rose, et un cœur fruité de framboise et de mûre. Ses pétales en chocolat blanc, délicatement poudrés de rouge, rappellent la beauté intemporelle de la rose éternelle.
Un cœur à partager, transpercé d’une flèche gourmande, pour symboliser une passion intense : c’est la nouvelle création Saint-Valentin de la Maison Guillet. Avec son jeu de textures et de saveurs, cet entremets séduira les amateurs de chocolat et de fruits exotiques. Entre le croustillant d’un crumble chocolat, la douceur d’un namelaka chocolat noir passion, l’intensité d’un biscuit Sacher et l’acidité subtile d’un crémeux passion, chaque bouchée offre un équilibre parfait. Le tout est sublimé par une mousse au chocolat au lait, légère et onctueuse, pour une déclaration sucrée inoubliable.
Un dessert pour 2 personnes composé d’un biscuit financier noisette, d’un confit framboises, d’une mousse nougat, d’un croustillant amande noisette et d’une ganache montée nougat, saura ravir les palais des amoureux ! Un entremets signé Denis Matyasy.
À l’occasion de la Saint-Valentin 2025, le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Arnaud Larher dévoile un entremets composé d’un biscuit noix de pécan, d’un caramel tendre, d’un croustillant noix de pécan, d’une crème légère à la noix de pécan et d’une bavaroise à l’infusion de vanille de Madagascar, caché sous un cadenas façonné en chocolat noir 66 % de cacao.
L’entremets « Mon Amour », créé par Jeff Oberweis est composé d’un sablé, d’un biscuit amande vanille, d’un crémeux mûres framboise, d’une gelée de cassis, d’une crème au jasmin-citron vert-coco. Il sera et disponible en édition limitée, il faut donc en profiter !
Un « St Ho’ » passion vanille à partager avec sa moitié : voici la nouvelle création St Valentin de Sébastien Bouillet. Composé d’un choux à la crème légère vanille, d’un crémeux passion vanille & chantilly à la vanille, d’une pâte feuilletée & d’un gel passion, cet entremets « Love » sera disponible les 14 et 15 février en boutique (photo ©Philippe Vaures Santamaria)
Cette année, pour fêter une Saint-Valentin tout en douceur, laissez-vous charmer par ce magnifique entremets très cocooning aux saveurs envoûtantes de framboise et de noix de coco, réalisé par Nicolas Bernardé. Sur une base de croustillant et de biscuit moelleux aux amandes et noix de coco, découvrez une pétillante gelée de framboise distillant des parfums frais de fruits rouges au cœur de ce gâteau tout blanc. Une crème coco onctueuse nappée dessus se recouvre d’un joli manteau gourmand et lumineux de noix de coco rapée où des fleurs de crème garnies de gelée fruitée viennent s’épanouir en joli bouquet passionné. Délicieuse fête à tous les amoureux !
