Ce pâtissier chocolatier, formé chez les plus grands (Dalloyau, la Tour d’Argent) ayant également suivi des cours aux Arts décoratifs et aux Beaux-Arts crée ses pâtisseries comme des oeuvres d’art, jouant sur les couleurs annonciatrices de goût et sur les saveurs.
Au fil des saisons, laissez-vous tenter par une quarantaine de tartes pour mettre un peu de folie dans vos desserts :
Tarte à la rhubarbe meringuée, Tarte aux framboises et à la rose, Tarte briochée aux quetsches, Tarte feuilletée aux pêches jaunes et au safran, Tarte aux coings et aux marrons confits, Tarte californienne au caramel et aux noix de pécan, Tarte duo de pistache et de poire, Tarte coco à l’ananas et au poivre de Tellichery, Tarte de Noël au vin chaud.
A commander ici : https://www.librairiegourmande.fr/patisserie-professionnelle/7858-tartes-folles.html?search_query=tarte+folle&results=4
