RELAIS
DESSERTS

L’excellence
de la pâtisserie

Depuis plus de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.

LA PASSION DU MÉTIER,
LE SOUCI DU DÉTAIL

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BRÈVES

L’apprentissage au coeur de l’été. Juillet marque la fin de l’année scolaire dans les CFA et lycées professionnels. Pour de nombreux jeunes en formation, c’est aussi le moment des premiers stages en maison, des premières confrontations avec le rythme du labo et des premières fiertés ! 

Le mini-dessert, un phénomène de société. Dans une enquête mondiale récente, 63% des consommateurs déclarent préférer savourer des douceurs en petites portions plutôt que de compromettre le goût, et les recherches en ligne pour « mini desserts » ont augmenté de 400%. Une tendance qui redéfinit la façon dont les pâtissiers pensent leurs vitrines et leurs offres de dégustation. 

L’acidité, grande tendance de l’été. Selon les études internationales les plus récentes, les saveurs acidulées s’imposent comme la tendance dominante en pâtisserie fine en 2026 : citron, framboise, fruit de la passion, mais aussi tamarin ou Fiori di Sicilia, cette essence sicilienne aux notes d’orange, de vanille et de fleurs. Une direction que les pâtissiers artisanaux explorent avec bonheur depuis longtemps. 

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CARRIÈRES

La Pâtisserie Fine, installée à Versailles, recherche un chef de production. Envoyez vos CV et lettre de motivation à sebastienserveaupro@gmail.com

La pâtisserie Brocard recherche un Chef Chocolatier H/F.  Toutes les informations ici.

Émotion, création
et partage

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les créateurs des tendances de demain

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UN CHEF, UN ARTISAN

Nicolas Bernardé et Mauricette Anesa

FAITES-VOUS LIVRER VOS GOURMANDISES PRÉFÉRÉES DIRECTEMENT SUR LE SITE DE NOS CHEFS PÂTISSIERS.

NOS ENGAGEMENTS

LAURENT LE DANIEL INNOVE AVEC UNE BOÎTE DE CHOCOLATS À LA FOIS PLUS ÉCOLOGIQUE ET PLUS GOURMANDE.