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Depuis plus de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie se prépare. Qualifiée lors de la sélection Europe de janvier, l’équipe de France, composée de Yoan Palamara au chocolat, Abel Nesson au sucre et Axel Lebellanger à la glace, se prépare activement pour la Grande Finale qui se tiendra à Lyon en janvier 2027. Un rendez-vous à suivre de près.
Le tourisme gastronomique, moteur du secteur. Selon Atout France, Paris a accueilli plus de 32 millions de touristes en 2025, et la gastronomie fait partie des trois principales motivations de visite. Pour les maisons artisanales, l’été représente une opportunité unique de toucher un public international et de faire rayonner leur savoir-faire bien au-delà de leur clientèle habituelle.
La glace artisanale à son apogée. En France, plus de 300 millions de litres de glace sont consommés chaque année, et le segment premium artisanal croît d’environ 12% par an, notamment dans les grandes villes. L’été reste la saison reine pour les glaciers, qui rivalisent de créativité pour proposer des parfums inédits. Fruits exotiques, herbes fraîches, accords salé-sucré : la glace artisanale n’a jamais été aussi proche de la pâtisserie fine.
La Pâtisserie Fine, installée à Versailles, recherche un chef de production. Envoyez vos CV et lettre de motivation à sebastienserveaupro@gmail.com
La pâtisserie Brocard recherche un Chef Chocolatier H/F. Toutes les informations ici.
