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Depuis plus de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.
La glace artisanale à son apogée. En France, plus de 300 millions de litres de glace sont consommés chaque année, et le segment premium artisanal croît d’environ 12% par an, notamment dans les grandes villes. L’été reste la saison reine pour les glaciers, qui rivalisent de créativité pour proposer des parfums inédits. Fruits exotiques, herbes fraîches, accords salé-sucré : la glace artisanale n’a jamais été aussi proche de la pâtisserie fine.
L’apprentissage au coeur de l’été. Juillet marque la fin de l’année scolaire dans les CFA et lycées professionnels. Pour de nombreux jeunes en formation, c’est aussi le moment des premiers stages en maison, des premières confrontations avec le rythme du labo et des premières fiertés !
Le mini-dessert, un phénomène de société. Dans une enquête mondiale récente, 63% des consommateurs déclarent préférer savourer des douceurs en petites portions plutôt que de compromettre le goût, et les recherches en ligne pour « mini desserts » ont augmenté de 400%. Une tendance qui redéfinit la façon dont les pâtissiers pensent leurs vitrines et leurs offres de dégustation.
La Pâtisserie Fine, installée à Versailles, recherche un chef de production. Envoyez vos CV et lettre de motivation à sebastienserveaupro@gmail.com
La pâtisserie Brocard recherche un Chef Chocolatier H/F. Toutes les informations ici.
