L’excellence
de la pâtisserie

La Liste 2026 : Pierre Hermé sacré meilleure pâtisserie du monde La boutique Pierre Hermé de Singapour vient d’être sacrée meilleure pâtisserie du monde par La Liste 2026, qui a distingué 36 adresses dans 18 pays. Une première pour la pâtisserie française à l’international, et un signal fort sur l’essor des lieux hybrides, entre dégustation, salon de thé et expérience de marque. 

Vers la rentrée des concours. La saison des grandes compétitions reprend ses droits dès septembre. En octobre, le salon Serbotel de Nantes accueillera un concours en binôme chef-apprenti, tandis qu’en novembre, le Salon du Chocolat de Vannes réunira professionnels et passionnés autour de plusieurs épreuves dédiées aux métiers du cacao. L’occasion de repérer les talents de demain. 

Le sucre revisité. En 2026, les concours de pâtisserie évoluent pour refléter les nouvelles attentes du secteur : naturalité, réduction de sucre et éco-responsabilité. Une tendance de fond qui invite les artisans à repenser leurs recettes sans jamais sacrifier le plaisir. Moins de sucre sans compromis sur la gourmandise : une équation que les meilleurs pâtissiers savent résoudre avec élégance.