Bravo à Chloé Beurier Brunot, chocolatière en apprentissage chez Eritaj qui s’est classée Meilleure Apprentie de France Chocolaterie Confiserie 2026 avec sa pièce en chocolat « Rémanence », sur le thème des fonds marins.
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Depuis plus de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.
Bravo à Chloé Beurier Brunot, chocolatière en apprentissage chez Eritaj qui s’est classée Meilleure Apprentie de France Chocolaterie Confiserie 2026 avec sa pièce en chocolat « Rémanence », sur le thème des fonds marins.
Le Salon du Chocolat entre dans une nouvelle ère : Du 28 octobre au 1er novembre à Paris Expo, le Salon du Chocolat fête sa 31e édition en misant sur l’expérience immersive et la valorisation des savoir-faire artisanaux. Pastry Show renforcé, espace Choco’Lab dédié à l’innovation, défilé musical autour du thème « Incandescence » : le rendez-vous incontournable de l’automne poursuit sa transformation.
La pâtisserie et l’indice glycémique bas : L’intérêt pour les pâtisseries à indice glycémique bas ne cesse de croître, mais le sujet reste entouré d’idées reçues. Abaisser l’IG ne signifie pas supprimer le sucre, mais travailler différemment farines, sucres et matières grasses. Une approche qui demande rigueur et formation, et représente une vraie opportunité pour les artisans capables de la maîtriser sans sacrifier le goût.
La Pâtisserie Fine, installée à Versailles, recherche un chef de production. Envoyez vos CV et lettre de motivation à sebastienserveaupro@gmail.com
La pâtisserie Brocard recherche un Chef Chocolatier H/F. Toutes les informations ici.
